Türkiye’nin bereketli topraklarına sahip illerinden Aydın, zeytin hasadıyla birlikte adeta bir üretim ve pazarlama merkezi haline geldi. Yerel çiftçilerin binbir emekle yetiştirdiği zeytinler, hasat sonrası titiz bir ayrıştırma sürecinden geçerek sofralara veya yağhanelere ulaşmak için hazırlanıyor. habercity.com.tr olarak, Aydın’daki bu önemli süreci ve zeytinin fiyatını belirleyen faktörleri sizler için derledik.

Aydın’ın Zeytin Mirası ve Ekonomik Değeri

İklim ve toprak yapısının sunduğu eşsiz avantajlarla Aydın, zeytin yetiştiriciliği için adeta biçilmiş kaftan. Bölgede zeytin yalnızca bir tarım ürünü olmanın ötesinde, kırsal yaşamın temel direklerinden biri olarak kabul ediliyor. Yüzlerce yıllık zeytin ağaçları, nesilden nesile aktarılan bir miras niteliği taşırken, binlerce ailenin de geçim kapısı oluyor. Artan girdi maliyetlerine rağmen üreticiler, zeytinciliğin uzun vadede sunduğu ekonomik güvenden vazgeçmiyor.

Hasat Sonrası Titiz Çalışmalar

Aydın’da zeytin hasadı dönemi, yoğun bir mesaiyi de beraberinde getiriyor. Hasat edilen zeytinler, ilk etapta kalite ve boyutlarına göre özenle ayrılıyor. Bu ayrıştırma süreci, hem üreticinin ürününü doğru fiyata satabilmesi hem de alıcının istediği kalitede ürüne ulaşabilmesi açısından büyük önem taşıyor. Sofralık zeytinin yanı sıra, Aydın zeytinyağı üretimiyle de öne çıkıyor. Elde edilen zeytinyağı, hem iç piyasanın talebini karşılıyor hem de ihracat yoluyla ülke ekonomisine önemli katkılar sağlıyor.

Zeytinin Fiyatını Belirleyen Faktörler: Boyut ve Kalite

Pazarda zeytinin alıcı bulma hızı ve fiyatı, büyük ölçüde tanelerinin iriliği ve genel kalitesiyle doğru orantılı. Özellikle sofralık zeytinde, iri taneli ve kusursuz görünümlü ürünler, daha yüksek fiyatlarla alıcı bulabiliyor. Bu durum, üreticileri de daha kaliteli ve iri taneli zeytin yetiştirmeye teşvik ediyor. Aydın’da zeytin hasadı süreci boyunca bu ayrım büyük bir titizlikle yapılıyor.

Üreticinin Gözünden Zeytin Değeri

Bozdoğan ilçesinde hasat sonrası zeytin eleme işlemleriyle uğraşan 52 yaşındaki Kadir Özbudak, emeğin karşılığının alın teriyle yoğrulduğunu vurguluyor. Özbudak, sürecin inceliklerini şu sözlerle anlatıyor: “Hasadın ardından zeytinleri iriliklerine göre ayırıyoruz. Bu iş gerçekten çok hassasiyet gerektiriyor. Zeytinin fiyatı tamamen boyuna ve kalitesine göre belirleniyor. Küçük taneli zeytinler 25 liradan başlıyor, irilik ve kalitesine göre 50 liraya kadar çıkabiliyor. Aylarca verdiğimiz emeğin karşılığını bu şekilde görmek en büyük motivasyonumuz.” Bu sözler, Aydın’daki zeytin hasadı ve sonrasındaki sürecin ne kadar emek yoğun olduğunu gözler önüne seriyor.

habercity.com.tr olarak, Aydın’ın zeytin sektöründeki bu önemli gelişmeleri yakından takip etmeye devam edeceğiz.